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八爪鱼肚子里的白球是什么

时间:2024-03-19 15:00:53 浏览量:22307

圆球吃东西

八爪鱼肚子里的白球是什么?能吃吗?

八爪鱼是沿海特别受欢迎的小海鲜,因为肉质嫰入口又有嚼头,加上特有的海鲜的鲜味深受大家的欢迎。

八爪鱼也叫“巴蛸”、“八带鱼”学名就是章鱼。八爪鱼因为生活在浅海在海滩上,所以触角里基本都是泥沙,加上嘴和墨囊还有眼睛,吃起来会牙碜,所以食用前都要清除干净。

八爪鱼肚子里的白球是什么?能吃吗?

  1. 八爪鱼在海鲜里属于可食用部位最多的,而且八爪鱼的个头越小,它的肉质也越紧实而鲜美。
  2. 八爪鱼不能食用的部分就是它的牙齿、眼睛,以及腹内的内脏中的黑色部位。(不过很多渔民也吃八爪鱼的墨汁部位,还美其名曰叫“爆头”)
  3. 八爪鱼肚子里的白球,其实就是八爪鱼的卵,这个我每次清理八爪鱼的时候都会留下来。做熟以后它比八爪鱼的肉要美味的多,并且呈米粒状。入口后比鱼肉要鲜美的多,并且吃起来嫩嫩的、鲜鲜的。
  4. 不过八爪鱼的鱼卵成熟的要慢一些,并且清理时最好不要把外皮的胞衣弄破,那样会夹不起来不成型。
  5. 八爪鱼的鱼卵比较少,所以很少有单独入菜的,基本都是与八爪鱼一起入锅制作。

八爪鱼美味小贴士

  • 处理八爪鱼时可以从其腹部由里往外翻出来,然后摘去它的内脏,把白色圆球部分留下来。摘去眼睛和嘴,用盐搓洗去触角里的泥沙。
  • 焯烫八爪鱼时最好用锅边刚冒泡的水,这样不易把八爪鱼烫老。焯烫后八爪鱼要迅速过凉水,如果有冰水效果更好。
  • 如果八爪鱼不选择焯烫的方式,那么可以把鲜活的八爪鱼抓起来摔打几下,这样使八爪鱼受痛而收缩,烹饪后肉质更脆嫩。
  • 八爪鱼可以选择的烹饪方式很多,不过选购八爪鱼时一定要选择鲜活的,这样才能吃出八爪鱼的鲜味。

结语:八爪鱼的白球部位是非常鲜美的,而且是八爪鱼的精华部位,它比八爪鱼的肉要鲜美很多,所以这个最好不要丢弃。